Готвачът на ритуалната храна при алевитите в Източните Родопи е на особена почит. Най-много майсторлък се изисква при приготвянето на т.нар. буулама курбан. Той е основното ястие...
Този човек е успял, който добре е живял, често се е смял и е обичал много. - Робърт Луис Стивънсън