31 °C
Всички рецепти
Мароканска супа с нахут и агнешко
ЧорбиНахутът и лещата се кипват във водата. Добавят се нарязаните месо и лук, настърганите домати, джинджифилът, шафранът, накълцаният магданоз, солта и черният пипер. Вари се до готовност на месото и се сгъстява с брашното, разтворено в доматеното пюре и малко вод...
› Прочети
Зеленчуково ястие с кренвирши
Зеленчукови ястияРазмразявате зеленчуковия микс и го изсипвате в тенджера, в която предварително разтапяте маслото. Когато започнат да се запържват зеленчуците, добавяте кренвиршите, сиренето, кашкавала и маслините - нарязани на ситно (кубчета). Накрая поръсвате със сол, колко...
› Прочети
Вратни пържоли върху гъби
СвинскоСъвсем леко начуканите вратни пържоли овкусете от всяка страна със сол и черен пипер и намажете с растителна мазнина. Оставете в хладилник за около 30 минути, за да поемат подправките. В това време почистете гъбите и ги нарежете на филийки, а стария лук – на с...
› Прочети
Пържен налим с орехов сос
РибаПочиствате рибата и я осолявате. Овалвате я брашно и я пържите в мазнина. Изваждате рибата и прибавяте в същото олио: нарязан лук, настъргани моркови, брашно, целина и магданоз. Добавяте 1, 5 ч.ч. вода и оставяте да поври на тих огън 25 минути. Прецеждате соса...
› Прочети
Яхния с праз и суджук
СвинскоНарязваме на дребно праза и го задушаваме в мазнината с малко вода до омекване. Прибавяме червеният пипер и разбъркваме. Нарязваме доматите на малки парченца и ги прибавяме към лука, за да се задушат. Заливаме яхнията с топла вода и я кипваме. Прибавяме предва...
› Прочети
Конфитюр от дюли
ТуршииДюлите се измиват, обелват, почистват се от семките и се нарязват на кубчета. Плодът се изсипва в дълбока тава и се поръсва с 1, 5 кг захар. Налива се 500 мл вода и се слага на котлон. Като заври водата, започва да се бърка с решетъчна лъжица. Котлонът се нама...
› Прочети
Къри крилца със зеленчуци
ПилешкоИзмийте крилцата и ги сложете да се сварят в подсолена вода. Бульонът от тях запазете, след като ги отцедите. Направете течна паста от кърито, червения пипер, бялото вино, сол и черен пипер на вкус. Намажете крилцата обилно с нея и ги оставете така за 15 минут...
› Прочети
Швейцарска шкембе чорба
ЧорбиДобре почистеното шкембе се залива със студена, подсолена вода и се сварява до омекване. Отцежда се и се нарязва на тънки ивици. Загрява се маста и се запържва до златисто ситно нарязания лук. Когато лукът омекне, го наръсваме с брашното и го разреждаме с месн...
› Прочети
Сос Суго ди помодоро
СосовеЛукът и чесънът се запържват в зехтина до златисто. Доматите се попарват, обелват се и се режат ситно. Добавят се при лука и чесъна. Овкусява се със солта, черния пипер, поръсва се със захарта и се готви на тих огън около 40 мин. Прибавят се зелените подправки...
› Прочети
Мадленки с дъх на лимон
Тестени десертиРазтопете маслото и го оставете да се охлади. Разбийте яйцата със захарта и ванилията. Постепенно добавете пресятото с бакпулвера брашно. Сложете вътре настъргана лимонова кора и лимоновия сок. Поръсете със сол. Разбийте до получаването на гладка смес и постеп...
› Прочети
Пиле по търновски
ПилешкоИзмиваме пилето и го осоляваме цялото - отвътре и отвън. Наливаме в дълбок съд олиото и след като се загрее слагаме пилето да се задуши за 15-тина минути, като прибавяме и малко вода (около 1 к.ч.). Изваждаме пилето и го нарязваме на порции. Нарязваме на дребн...
› Прочети
Хляб Чиабата
ХлябСмесете в купа брашното, солта и маята. Добавете водата и разбъркайте до получаване на влажно тесто. Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете на стайна температура да втасва за около 12-18 часа. Колкото по-хладно е в стаята, толкова по-дълго трябва да втас...
› Прочети
Кралска шарлотка
ТортиПет яйца се разбиват със захарта до пяна. Добавя се по малко брашното и се замесва тесто. Разпределя се на равен слой с дебелина около половин сантиметър в тава, постлана с хартия за печене. Пече се половин час на 200 градуса до златиста коричка. Блатът се вад...
› Прочети
Гозба с кайма
ТелешкоНарязвате лука, морковите и чесъна и ги запържвате в сгорещеното олио. Настъргвате или нарязвате доматите и ги добавяте. Поръсвате с червен пипер и чубрица. Задушавате ястието на тих огън за около 20 минути. Накрая слагате каймата и киселото мляко и оставяте д...
› Прочети
Доматено-чеснов сос
СосовеНарежете ситно доматите и ги сложете с малко мазнина да се задушават. Варят се, докато отделилия се сок се изпари на половина. След това се пасират заедно със сметаната, сиренето, подправките, скълцания чесън и разтвореното в малко студена вода нишесте. Върнет...
› Прочети
Спагети Айрин
ПастаСпагетите се сваряват в подсолена вода с малко мазнина, но да останат леко сурови. Като се сварят се отцеждат от водата и се оставят настрана. В тиган се запържва в малко мазнина най-напред счукания чесън, добавят се настърганите домати и отново се запържват з...
› Прочети
Тиквички с домати
Зеленчукови ястияЗагрейте олиото със ситно нарязания чесън, прибавете обелените и нарязани на ситно домати. Варете на тих огън, докато се поизпари водата. Прибавете тиквичките, нарязани надлъжно на четири парчета. Посолете на вкус и варете, докато ястието остане на мазнина. По...
› Прочети
Пиперливо пиле с розмарин
ПилешкоВ подходящ плитък съд смесете лимоновия сок, зехтина, розмарина, стритата червена чушка и пресования чесън. Добавете сол, черен и червен пипер на вкус и разбъркайте добре. В получената марината накиснете филетата и ги оставете да се овкусят поне за 3-4 часа. О...
› Прочети
Фокача с брашно от нахут
ХлябБрашното се пресява, оформя се кладенче и в него се сипват зехтинът и солта. Водата се добавя постепенно, като се замесва рядка, лепкава смес. Оставя се за 4 часа. След това тестото се премесва, като се добавят нарязаните на ивички маслини и босилекът. Тестото...
› Прочети
Салата от извара и пиперки
ПредястияПочистете чушките от семките и ги изпечете. Запарете ги в тенджера с капак и после ги обелете. Смелете чушките в машинка, блендер, кухненски робот или ги начукайте в хаванче, като доливате по малко олио. Отделно разбийте изварата с малко олио и я смесете с чуш...
› ПрочетиУмът се отличава с изобретателност, остроумието само с находчивост. - Карл Юлиус Вебер
