31 °C
Всички рецепти
Пудинг от плодове
Други ДесертиСварете 1 кг от плодовете и ги пасирайте без водата от варенето. Запържете брашното в маслото до златисто. Залейте го с млякото, в което предварително е разтопена половината захар. Бъркайте на огъня до сгъстяване. Свалете от огъня и към охладения крем прибавяй...
› Прочети
Бифтек по хамбургски
ТелешкоНакълцайте говеждото на много ситно и го овкусете със сол, черен пипер и отцедения сок от 1 глава лук. Оформят се 1 или 2 плоски и големи кюфтета и се изпържват равномерно в сгорещена мазнина. Гарнират се с кафяв сос и зеленчуци.
› Прочети
Лесен черешов пай
Други ДесертиПърво се смесват сухите съставки за тестото. Добавя се маслото, нарязано на кубчета, след което сместа се стрива с ръце, докато стане на трохи. Към нея се добавя толкова вода, колкото да може да се замеси меко тесто (около 4-5 супени лъжици). Тестото се увива...
› Прочети
Шкубанки с мак (топчета с мак)
Други ДесертиСипете настърганите картофи в подсолена вряща вода и ги сварете до полуомекване. Излейте 2/3 от водата, прибавете брашното, направете няколко отвора в брашното с лъжица, похлупете съда с капак и досварете картофите на тих огън. Разбъркайте сварените картофи с...
› Прочети
Рибно суфле по милански
РибаВ тиган загрейте маслото и в него запържете брашното и внимателно при разбъркване добавете млякото. Добавете доматеното пюре, настъргания кашкавал и подправете със сол и черен пипер. Разбийте жълтъците и добавете към леко охладената смес и добре разбъркайте. Н...
› Прочети
Ароматна пъстърва в бяло вино
РибаБялото вино се разрежда със 100 мл вода и се слага да заври. Добавят се подправките и оцета, като се оставя да поври още 15 минути. Зеленчуците се нарязват на едро. Половината от тях се нареждат по дъното на глинена тава. Рибата се осолява и се слага върху зел...
› Прочети
Пълена пъстърва с моркови
РибаПосолете изчистените пъстърви и ги наръсете с лимонов сок. Оставете да постоят 15 минути. Наситнете морковите, целината и магданоза. Напълнете с тях пъстървите и поръсете с черен пипер. За да затворите рибите, използвайте клечки за зъби. Наредете пъстървите в...
› Прочети
Ребърца на скара
СвинскоСчукайте подправките и чесъна в хаванче. Добавете водата и оцета. Разбъркайте добре маринатата. Нарежете свинските ребра на неголеми парчета и добре ги намажете със смета. Прехвърлете ги в купа и ги покрийте с фолио. Оставете ги в хладилник за няколко часа. Ед...
› Прочети
Манастирска чорба от зрял фасул
ЧорбиНакиснатият в студена вода фасул се отцежда, залива се отново със студена вода и се вари заедно с мазнината, ситно нарязания лук, морковите и целината и по - късно с нарязаните на парчета пиперки. Когато омекне фасулът, се прибавят ситно нарязаните домати и дж...
› Прочети
Панирани тиквички на фурна
Зеленчукови ястияИзмийте и нарежете тиквичките, оставете ги да се отцедят леко. Оваляйте всяко кръгче в брашно и леко го запържете. Подредете изпържените тиквички в съд, залейте ги с яйцето, разбити в прясното мляко. Запечете до готовност.
› Прочети
Двойна гарнитура за пържоли
ГарнитуриОбелете картофите, нарежете ги на кръгове, сварете ги добре и ги пюрирайте. Запържете полученото пюре в 4 с.л. масло, разредете го с прясното мляко, посолете, поръсете с черен пипер и го оставете да ври, докато се посгъсти. Свалете пюрето и леко го охладете. П...
› Прочети
Манастирски гювеч с агнешко месо
Агнешко месоЗагрейте половината мазнина и запържете от всички страни месото, нарязано на кубчета със страна 2-3 см. Извадете го, приберете го на топло, а в мазнината от пърженето сложете ситно нарязания лук. Когато лукът омекне, добавете половината домати, нарязани на куб...
› Прочети
Трайфъл с боровинки
КремовеЗа да приготвите боровинковия сос разбъркайте заедно до хомогенност 150 г захар, царевичното нишесте, канелата, 1/8 ч.л. сол и 160 мл вода в тенджерка. Щом кипне добавете 300 г боровинки и бъркайте соса, докато се сгъсти. Накрая прибавете ванилия, лимонов сок...
› Прочети
Сандвичи със сьомга и млечен пастет
СандвичиОставете маслото и крема сиренето да омекнат на стайна температура. В голяма купа разбъркайте с миксер сметаната, маслото, крема сиренето, след което прибавете олиото, солта, индийското орехче и пресования чесън. Бъркайте до хомогенизиране на сместа. Оставете...
› Прочети
Пюре от зрял боб
СосовеЗаливаме боба със студена вода и го варим половин час. Прецеждаме го, измиваме го и отделяме люспите. Слагаме го отново на огън, като го заливаме с половината олио и топла вода и го сваряваме до омекване. Прецеждаме готовият омекнал боб и го претриваме през ге...
› Прочети
Заек с маслини и подправки
ЗаешкоЗаекът се нарязва на порции. Парчетата месо се намазват с 4 лъжици от горчицата и се овалват в брашно. Излишното се изтръсква. В голям дълбок тиган или тенджера се загрява зехтина. Заекът се запържва за около 3 минути от двете страни. Изважда се и се оставя на...
› Прочети
Месна салата с орехи
СалатиМесото се осолява, поръсва се с черен пипер и се запържва. Охлажда се, нарязва се на кубчета и се смесва с настъргания кашкавал и орехите. Кетчупът се смесва с майонезата и нарязания магданоз и с този сос се залива салатата.
› Прочети
Френска шоколадова торта четири четвърти
ТортиМаслото се смесва с натрошения шоколад и се разтопява до течно състояние на бавен огън. В отделна купа се смесват захарта, брашното и яйцата. Яйчената смес се добавя към шоколадовата и всичко се разбърква. Тестото се излива в тава и се пече 30 минути на 180 гр...
› Прочети
Картофи със зеле
ЧорбиКартофите се сваряват с бульона и маслото. Отделно се запържва киселото зеле, когато е почти готово се дърпа на страни и в същата тенджера се запържва малко брашно и червен пипер. Зелето и нарязаните картофи на ситно се смесват и се оставят да поврат на слаб о...
› Прочети
Малки питки от нахут
ХлябМаята и солта се разтварят в 1/2 ч.ч. от водата и се оставя да шупне около 15 мин. Нахутът се блендира с останалата вода. Брашното се смесва с със солта, кашицата от мая, нахутеното пюре и 4 с.л. от зехтина. Меси се до получаването на гладко и еластично тесто....
› ПрочетиАко корабът не влиза в пристанището, плувай, за да стигнеш до него. - Джонатън Уинтърс
