31 °C
Рецепти — Други — Сосове
Сос Уасаби
СосовеНарежете ситно зеления лук, като може да използвате и кромид. Сложете да се запържи леко заедно с кориандъра, лимоновия сок, соевия сос и уасабито в тиган. След това пасирайте сместа, като доливате по малко от мазнината. Понякога към Уасаби соса се добавя и ма...
› Прочети
Млечен сос за пържоли
СосовеПочистете лука и забодете в него карамфилчетата. Сложете млякото в съд на котлона заедно с лука да се варят за 30 минути, като добавите индийското орехче. Хубаво направете филията хляб на трохи и ги добавете в соса заедно с черния пипер, половината масло и сол...
› Прочети
Сос Куатро формаджи
СосовеСлед като се разтопи маслото се прибавят сирената Фонтина, Горгонзола и намачканото сирене Рикота. Бърка се, докато се разтопят. Прибавят се сметаната и пармезанът. Разбърква се до получаването на гладка смес. Овкусява се с черен пипер, прибавя се магданозът и...
› Прочети
Билково песто
СосовеИзмийте билките и ги подсушете. Смесете ги в кухненски робот или блендер заедно с чесъна, аншоата, кедровите ядки и лимоновия сок. Започнете да пасирате и постепенно да доливате от зехтина. Когато се получи фина паста и зехтинът е налят, разбъркайте внимателно...
› Прочети
Нахутен крем
СосовеНахутът се вари в подсолена и вряща вода около час. Чесънът се запържва. Нахутът се пасира, докато стане на пюре. Осолява се и се добавят лимоновият сок и кимионът. Като се сипе в купички се декорира с босилека и лютата чушка.
› Прочети
Бърз доматен сос
СосовеОбелете лука и ябълката, настържете ги или ги нарежете ситно и запържете в маслото първо лука, а след няколко минути добавете и ябълката. Добавете доматеното пюре и нишестето, разтворено във водата. овкусете със сол и черен пипер. Кипнете и бъркайте до сгъстяв...
› Прочети
Сос за пълнени чушки
СосовеРазбийте яйцата, прибавете киселото мляко и брашното. Сложете на котлон да заври и бъркайте, докато се посгъсти. След това прибавете от соса, в който са се готвили пълнените чушки до желаната от вас гъстота и посолете. По желание накрая може да запържите соса,...
› Прочети
Лют къри сос с чесън
СосовеСмесете всички съставки в голяма купа и разбъркайте добре, след което пасирайте с пасатор. Покрийте с фолио и пъхнете в хладилника, за да се изстуди. Чесновият къри сос е подходящ за салати, зеленчуци, месо, яйца и др.
› Прочети
Сос Боскайола
СосовеЛукът и чесънът се запържват в зехтина до пълно омекване, долива се вода около 3 с.л. и се оставя да се задушава за още 1 мин. Прибавят се гъбите, нарязани на ивички. Доматите се попарват, белят се и се режат ситно, прибавят се към гъбите. Поръсва се с риган,...
› Прочети
Сос за риба
СосовеВ маслото се задушава нарязания магданоз. Прибавя се сокът от лимона и виното. Сипва се рибения бульон и се вари 5 минути. Сервира се най - често към варена риба или варени картофи.
› Прочети
Китайски фин кисело - сладък сос
СосовеЧесънът се счуква, джинджифилът се нарязва на ситно и се сипва заедно с чесъна в силно загрято олио, добавя се лукът. Пържат се на среден огън минута и половина. Добавят се захарта, оцетът, доматеното пюре, соевият сос, алкохолът, портокаловият сок и водата. Б...
› Прочети
Доматено чътни със стафиди
СосовеСмесете всички продукти в голяма тенджера (без арарута на прах и водата). Разбъркайте и сложете да заври на средно силен котлон. След това варете около 50 минути. Разбъркайте арарута или нишесте с водата в малка купа, докато сместа стане гладка. Излейте в чътн...
› Прочети
Хумус по оригинална рецепта
СосовеНахутът се почиства и се накисва във вода за 24 часа, докато набъбне двойно. Прехвърля се в тавичка и се разстила, покрива се с кърпа и се оставя да покълне за 2 дена, като сутрин и вечер се облива и отцежда внимателно. Покълналият нахут се бланшира, като се п...
› Прочети
Неаполски доматен сос
СосовеИзпържете счукания чесън в зехтина до пожълтяване, прибавете предварително попарените, обелени и нарязаните домати, сол и черен пипер. Варете на силен огън около 5 минути, докато доматите омекнат. Накрая прибавете ситно нарязаните майорана и магданоз.
› Прочети
Зехтин с розмарин и чесън
СосовеСтръкчетата пресен розмарин се измиват старателно и се оставят да изсъхнат напълно. Зехтинът се загрява за 2 минути на котлона и в него се пускат почистените и пресовани/скълцани ситно скилидки чесън. Оставя се на умерен котлон за още 2-3 минути, след което ог...
› Прочети
Песто от магданоз
СосовеВсичко се слага в блендер/чопър и се смесва до еднородна смес. Най-накрая при непрекъснато разбиване се сипва постепенно зехтинът. Може да се консумира със сухари, да се добави към салати или спагети.
› Прочети
Крем Кайета
СосовеСипете млякото в тенджера заедно със содата и я сложете на огъня. Изчакайте, докато заври леко и почти кипне. Прибавете от захарта. Другата половина от захарта се поставя в тиган и се загрява. Бъркайте, докато се разтопи и се получи гъст и тъмен карамел. Когат...
› Прочети
Сос Алиоли
СосовеТози сос е особено популярен в Каталуния, където е типична подправка. Името ми едва от италианското алиоли или в превод чесън и олио. Приготвя се лесно. Чесънът се счуква в хаванче до получаването на хомогенна паста. Към него се добавя зехтинът при непрекъсн...
› Прочети
Зехтинов сос с босилек
СосовеЯдките запечете на сух тиган на котлона. В по-голямо хаванче счукайте чесъна със солта добре, добавете позапечените ядки и счукайте и тях. След това постепенно листата босилек, като трябва да мачкате продължително. Накрая добавете сол, малко черен пипер, настъ...
› Прочети
Майонеза с извара
СосовеЗалейте изварата с прясното мляко и започнете да разбивате. На тънка струйка доливайте при непрекъснато бъркане олиото, а след това и счукания чесън, който сте направили на кашица с водата. Продължете да разбивате, докато се получи гладка смес. Вече готовата м...
› ПрочетиМоже да се наложи да водиш битката повече от веднъж, за да победиш. - Маргарет Тачър
