31 °C
Рецепти — Ястия с месо — Риба
Маринована херинга на скара
РибаНарежете едро магданозения корен и скилидките чесън. Всички съставки за маринатата смесете в тенджерка и сложете да кипнат на котлона. Оставете да се варят за 3-4 минути, разбъркайте и снемете от котлона. Оставете маринатата напълно да изстине. През това време...
› Прочети
Риба на скара с орехов сос
РибаПочистете рибата от вътрешността и я измийте. Нарежете я на филии с дебелина 2 сантиметра. Посолява се, поръсва се с черен пипер и се пече на умерено загрята скара. Готовата риба се поръсва със ситно нарязан магданоз. За да приготвите соса смелете първо орехит...
› Прочети
Задушени раци в бяло вино и сметана
РибаИзмийте раците с четка и ги сварете в подсолена вода. Извадете месото от черупките. В съд наредете месото от раци, магданоза, сметаната, виното и подправките. Захлупете съда с капак и задушете ястието 10 минути във фурна. Сервирайте с отделно приготвен ориз по...
› Прочети
Сьомга върху легло от цвекло
РибаВ един голям съд поставяме зехтина, лимоновия сок и половин връзка нарязан на дребно копър. Сваляме кожата на сьомгата и я слагаме в "марината". Оставяме я поне половин час там. Белим цвеклото и спрямо размера му го нарязваме (на половинки или четвъртини) Пост...
› Прочети
Задушени калмари с доматен сос
РибаЗагрейте зехтина и изпържете в него лука и чесъна. Нарежете калмарите на кръгчета и ги прибавете в тигана да се позапържат. След 3-4 минути сипете вътре доматите. Добавете маслините и сложете ястието да се задушава на тих огън за 10-12 минути. По желание, може...
› Прочети
Пъстърва с френски сметанов сос
РибаИзчистената пъстърва се измива и подсушава. Поръсва се с черен пипер и сол и се залива с лимонов сок. Оставя се да престои 20 минути. След това се овалва в брашно и се изпържва в сгорещеното олио до златисто. Изважда се от мазнината и се оставя на топло. Слани...
› Прочети
Маринован калкан на скара
РибаНарязвате калкана на малки парчета, посолявате го и поръсвате с черен пипер. Направете марината като смесите зехтина, нарязания лук, чесъна, лимоновия сок, дафиновия лист и виното. Залейте с нея рибата и я оставете да престои няколко часа на студено. Печете ма...
› Прочети
Печен лаврак на скара с копър
РибаС остър нож направете 3-4 дълбоки разреза от двете страни на рибата. Намажете я със зехтин и овкусете със сол и черен пипер отвътре и отвън. Покрийте я и я оставете на студено, докато приготвите копъра. Загрейте грила на средна температура. Сложете главите коп...
› Прочети
Тайландски рибни кюфтенца
РибаПасирате лютата чушка, кориандъра, чесъна, зеления лук и лимоновата тревата. Подсушете скарите и рибата. Добавете към горната смес и пасирайте всичко заедно. Овкусете със сол и черен пипер. Оформете 12 кюфтета. Сложете ги в намазнена с олио тава и ги запечете...
› Прочети
Пудинг от риба с картофи
РибаНарежете на парченца сварените картофи. Задушете филето в малко подсолена вода и го нарежете на парченца. Изпържете в част от маслото ситно нарязаните чесън и лук, прибавете филето и отново пържете. Потопете за миг доматите във вряща вода, обелете и ги нарежет...
› Прочети
Пълнена скумрия
РибаМорковите, лукът и целината се почистват и нарязват на ситно. Запържват се в сгорещеното олио, след което се прибавят ситно нарязаните домати. Когато омекнат, се слагат нарязаните люти чушлета, черен пипер, магданоз и малко лимонов сок. Посолява се. Почистете...
› Прочети
Холандски рибен хляб
РибаЗапържете до златисто лука и чесъна. Свалете от котлона и добавете към тях рибното филе, сметаната, сока от лимона и бахара. Пасирайте до получаването на еднородна смес. Разделете рибената кайма на две. Към едната половина добавете босилека и едно яйце и отнов...
› Прочети
Печена пъстърва с бяло вино
РибаЦепнете коремчетата на почистените пъстърви. Добре овкусете рибите със сол и черен пипер. В коремите сложете по 2 резена лимон, парчета лук, нарязан чесън и цели стръкчета магданоз. Подредете рибите в подмазнена тава над останалите нарязани зеленчуци. Залейте...
› Прочети
Херинга със сос от горчица
РибаПразът се реже на кръгчета и се запържва в една супена лъжица от маслото. С останалото масло се маже тавичка и на дъното се слагат кръгчетата праз. Върху дъска за рязане се слагат филетата от риба с кожата надолу. Поръсват се със сол и черен пипер, а след това...
› Прочети
Шаран в саламура с люти чушки
РибаВ тенджера с 2-3 ч. ч. подсолена вода се слага обеленият и дребно нарязан кромид лук и се вари около 20 минути заедно със солта, лютивите чушлета и сока от лимона. Прибавя се нарязаният на порции шаран, предварително изпечен на скара или изпържен. Съдът се пох...
› Прочети
Вкусни панирани скариди
РибаСварете скаридите в подсолена вода и след като изстинат извадете месото от тях. Овкусете ги със сол и черен пипер и оваляйте в брашното. Разбийте яйцата заедно с галетата и в тях потопете скаридите. Пържете ги в силно сгорещено олио до златисто. Може да сервир...
› Прочети
Скариди с пикантен сос
РибаЛукът, морковите и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в разтопеното краве масло и малко вода. Като се поизпари водата, се прибавят настърганите домати и се залива с вино. Прибавя се черният пипер, посолява се и се вари 10 минути, след което се изсипват...
› Прочети
Руски рибен пай
РибаФилето от пушена треска се разделя на няколко парчета, слага се в тиган заедно с водата и млякото, подправя се с магданоз, дафинов лист и черен пипер, а след като заври съдът се сваля от котлона. Рибното филе се отделя, обезкостява, накълцва на ситно и се слаг...
› Прочети
Щука, задушена с червено вино
РибаНарежете почистената риба на парчета. Наредете я в тенджера върху нарязани на колелца лук, моркови и целина. Сипете виното и бульона, сложете маслото и посолете, Захлупете тенджерата и оставете ястието да ври на тих огън. Прецедете бульона, прибавете брашното...
› Прочети
Печена скумрия с доматен сос
РибаНа скумриите се отстраняват главата и опашката, почиства се коремната им кухина и се измиват хубаво. Нарязват се на шайби или се разполовяват на две филета, но може да се сготви и цяла без да се нарязва. Посоляват се и се заливат с доматен сос. Добавят се подп...
› ПрочетиНе е важно откъде тръгват идеите, а докъде стигат. - Жан-Люк Годар
