31 °C
Рецепти — Ястия с месо
Кебап от овче месо на шиш
Агнешко месоНатрошете хляба и го накиснете в купа с вода заедно със скълцания чесън. След 5 минути го намачкайте с вилица на пюре и добавете каймата, магданоза, скълцания ситно кромида, разбитото яйце и се овкусява с подправките. С мокри ръце добре омесете сместа и направ...
› Прочети
Свински джолан в гърне
СвинскоСвинският джолан се поръсва с по 1 ч.л. червен и черен пипер. Полива се обилно с олио и се намазва с доматеното пюре. В тавата се подреждат картофите, обелени и цели, както и морковите, също цели. Добавя се около 500 мл вода, завива се с алуминиево фолио и се...
› Прочети
Пиле със зелен лук
ПилешкоПилето се измива, добре се поръсва от вън и вътре със сол и черен пипер и се полива с лимонов сок и вино. Зеленият лук се почиства, накълцва и заедно с накълцания чесън се слага да се запържи в част от сгорещеното масло и малко олио. След това се добавя накисн...
› Прочети
Кюфтета по свищовски
СвинскоПочистете месото от груба съединителна тъкан, измийте го и го смелете в месомелачка. Към каймата добавете почистения, измит, сварен, отцеден и охладен ориз, разбитото яйце, смления черен пипер, ситно нарязани 1/2 лук, 20 г масло и солта. Омесете добре каймата...
› Прочети
Говеждо по селски
ТелешкоНарязвате месото на малки хапки и леко го запържвате в половината олио. После прибавяте нарязаните зеленчуци, наливате малко гореща вода, посолявате и задушавате на умерен огън с дафиновия лист. Отделно приготвяте запръжката от останалото олио и леко препечено...
› Прочети
Кюфтета с нахут и кайма
СвинскоНакиснете нахута от предната вечер във вода. На следващия ден го сварете, като накрая отделите и люспите от сварения нахут. Смесете го в кухненски робот с пресования чесън, зехтина или олиото, малко скълцан магданоз, мляния кимион, малко кориандър на вкус, чер...
› Прочети
Пиле с ягорида
ПилешкоЗапържвате брашно в сгорещеното олио. Заливате с 1 ч.ч. топла вода. Изстисквате ягоридата и варите. Със сварения сок заливате брашното. Посолявате и добавяте захарта. Варите соса около 5 минути. Слагате пилето в соса и варите, докато месото омекне. По желание...
› Прочети
Мариновани сардини
РибаС помощта на остър нож, отстранете главите на сардините. След това ги разрежете по дължина, почистете ги и извадете възможно най-много гости. Поръсете рибата с брашно. Загрейте зехтина в тиган и изпържете сардините за около 2-3 минути от всяка страна. След тов...
› Прочети
Кюфтенца по китайски
СвинскоОмесете каймата със сол, черен пипер, кориандър и карамфил на вкус. Оваляйте малки кюфтенца и сложете да се изпържат в сгорещена мазнина в тиган. Нарежете зеленчуците, като предварително посолите и отцедите от горчивината патладжана. Към запържените кюфтенца д...
› Прочети
Юнашки гювеч
Агнешко месоМесото се нарязва на парчета. Лукът и половината домати се нарязват на дребно. Задушаваме всичко заедно в олиото, след което се добавя топла вода и се вари, докато всичко омекне. Гъбите се нарязват на ивички, чушките - на средно големи парчета, чесънът се обел...
› Прочети
Панирана бяла риба
РибаТрябва да почистите рибата от костите и кожата, след което я нарежете на парчета. Поръсете я със сол, черен пипер и индийско орехче. Пригответе гъста кашичка от брашното, жълтъците и виното/бирата. Накрая прибавете разбитите белтъци. Оваляйте всяко парче риба...
› Прочети
Домашна кокошка с ориз
ПилешкоПочистената кокошка сложете да се свари с няколко зърна черен пипер, бахар, карамфил и дафинов лист. След това я разфасовайте, като месото около кокалите може да ползвате за супа. Загрейте олиото подходящ съд и запържете едро нарязания лук. След това добавете...
› Прочети
Салата с ориз и скариди
РибаПочистете скаридите и ги сложете да се накиснат в 50 мл оцет и лимонов сок за около 1/2 час. След това ги задушете в 4-5 с.л. зехтин. Щом омекнат добавете 2 стръка накълцан лук и царевица на око, посолете и добавете черен пипер на вкус. Сварете бланширания ори...
› Прочети
Добруджанска Писюр сарма на фурна
СвинскоНакълцайте на ситно лука и лозовите листа и ги сложете да се запържват в мазнината. Прибавете каймата и бъркайте, докато се запържи. При нужда долейте малко топла вода. Добавете предварително измития и отцеден ориз и овкусете с черен пипер. Долейте 100 мл топл...
› Прочети
Свежи пилешки шишчета с тиквички
ПилешкоНарежете пилешкото месо на късчета с еднакви размери. Поръсете ги със сол, черен пипер и сух риган. Разбъркайте течните съставки за маринатата, като по желание може да добавите и лъжица горчица. Разпределете маринатата върху месото, като масажирате с ръце. Тик...
› Прочети
Телешки кюфтета в плик
ТелешкоСмиламе телешкия шол в месомелачката поне 2 пъти, след което го смесваме с готовата телешка кайма. Добавяме настърганата глава лук, горчицата и яйцето. Овкусяваме каймата с подправки на вкус и оставяме за 30 минути в хладилник. От охладената кайма оформяме мал...
› Прочети
Печена скумрия в пергамент
РибаПочистете скумриите, измийте и ги посолете. Нарязаните копър, магданоз и другите подправки се смесват и се поливат с маслото. Сместа се разпределя във вътрешността на рибите, след като се увиват по една в намаслена пергаментова хартия или станиол и се пекат въ...
› Прочети
Самоса с пикантен дип
СвинскоЗа да направите пълнежа, запържете лука, чесъна и джинджифила в олиото до омекване. Добавете моркова и пържете още 2-3 минути. Овкусете с гарам масала, добавете 4 с.л. вода и задушете, докато течността се поизпари. Махнете от огъня и смесете с предварително за...
› Прочети
Суджук по селски
КолбасиСмелете телешкото и свинското тлъсто и нетлъсто месо. Ако предпочитате може и да го накълцате със сатър. Омесете каймата с подправките и солта. Оформете каймата и я оставете да престои за 1 нощ на студено. След това напълнете почистените черва със сместа, като...
› Прочети
Шилешко по ямболски
Агнешко месоНарежете месото на средно големи парчета и го сложете в тенджера. Прибавете нарязаните спанак, лобода, лук, магданоз, джоджен, мазнина, червения пипер, сол на вкус и 2 к.ч. вода. Захлупете тенджерата и оставете ястието да ври на мн. тих огън около 90 мин. Ако...
› ПрочетиПази се от гнева на търпеливия човек. - Ирландскa пословицa
